Top 10 Best Restaurants of 2013

10 ร้านอาหารแนะนำแห่งปี 2013

ปี 2013 ที่ผ่านมาทางทีมงาน BumRes ก็ได้ไปตระเวณกินร้านอาหารวม ๆ กันประมาณ 600 ร้านได้ และจาก 600 ร้านนี้ก็มีทั้งร้านที่แย่ไม่คิดจะไปเหยียบรอบที่สอง, ร้านกลาง ๆ พบเจอได้ดาษดื่น และร้านที่สุดยอดกินแล้วยังคงประทับใจจนตราบเท่าทุกวันนี้ ซึ่งจริง ๆ แล้วร้านที่ประทับใจมิรู้ลืมนั้นมีมากกว่า 10 ร้านใน list นี้ แต่เนื่องจากว่าอยากจะกระจายสัญชาติ/ประเภทอาหารให้เฉลี่ย ๆ กันจึงเป็นที่มาของ 10 ร้านใน list นี้นั่นเอง ร้านทั้ง 10 ร้านนี้แน่นอนว่าความอร่อยเป็นเรื่องสำคัญอันดับ 1 แต่ว่าการบริการ, บรรยากาศร้านของร้านเหล่านี้ก็จัดได้ว่ายอดเยี่ยมไม่แพ้กัน เพราะร้านเหล่านี้มักจะใส่ใจทุกรายละเอียดอยู่แล้ว หมายเหตุ ร้านไม่ได้เรียงตามลำดับความอร่อย/ความชอบของทีมงานแต่อย่างใด และความพึงพอใจ/ความอร่อยเป็นเรื่องของปัจเจกบุคคลและมื้ออาหารในแต่ละมื้อย่อมแตกต่างกันไปตามปัจจัยหลาย ๆ ด้าน..

Post on 30 January 2014

Top 10 Isaan Restaurant of 2013

สุดยอด 10 ร้านอาหารอีสานแห่งปี 2013

ผมไม่แน่ใจเหมือนกันว่าจริง ๆ แล้วอาหารอีสานนั้นเป็นอาหารที่คนกรุงเทพส่วนใหญ่กินกันมากกว่าอาหารไทยกลางรึเปล่า? เพราะจากตัวผู้เขียนเองถ้านับความถี่ในการกินอาหารไทยแล้ว อาหารอีสานนี่เป็นอะไรที่กินบ่อยกว่าได้แบบค่อนข้างชัดเจนเลย (คือมีกินอาหารชาติอื่น ๆ ด้วยแต่พอรวม ๆ กันแล้วเหมือนอาหารอีสานจะกินถี่สุด) จุดเด่นของอาหารอีสานนั้นก็คงเป็นเรื่องความง่ายในการกิน ไม่ต้องพิธีรีตองอะไรมาก และส่วนใหญ่ราคาก็มักจะเป็นมิตรต่อกระเป๋าตังค์มากกว่าร้านอาหารสัญชาติอื่น ๆ ด้วย ก็เลยทำให้ร้านอีสานร้านดังในย่านต่าง ๆ มักจะมีลูกค้านั่งกันเนืองแน่นมากกว่า ร้านอาหารแบบอื่น ๆ อยู่เสมอ ถ้าคนญี่ปุ่นเลิกงานแล้วมักจะไปกิน/สังสรรค์กันตามร้านเหล้าสไตล์ญี่ปุ่น (izakaya) ถ้าคนอเมริกามักจะไปนั่งกิน/นั่งเมาท์กันตาม sport bar สไตล์อเมริกัน หรือ คนอังกฤษที่มักจะไปรวมตัวกันที่ pub/ irish pub แล้วล่ะก็ ร้านอาหารอีสานนี่แหละครับที่ทางผู้เขียนรู้สึกว่าเป็นอะไรที่เป็นตัวแทนของร้าน แห่งการ hang out ของคนไทยจริง ๆ..

Post on 29 January 2014

Top 10 Riverside Restaurants

Top 10 ร้านริมน้ำ อร่อย บรรยากาศดี

ร้านริมน้ำในกรุงเทพเราก็มีเยอะแยะมากมายหลากหลายสไตล์ หลากหลายทั้งในด้านสัญชาติอาหาร ที่มีทั้งอาหารไทย, อาหารนานาชาติ, อาหารตะวันตก หรืออาหารญี่ปุ่น | หลากหลายทั้งในด้านบรรยากาศร้านที่มีทั้งแบบหรูหรา, แบบเรียบง่ายบ้าน ๆ หรือแบบกลาง ๆ ธรรมดา ๆ จากร้านริมน้ำจำนวนมากในกรุงเทพฯและปริมณฑล ทางทีมงานได้ขอคัดเลือกร้านริมน้ำเจ๋ง ๆ มารวมไว้ในนี้ 10 ร้าน โดยร้านเหล่านี้ทางทีมงานเลือกมาโดยพิจารณาถึงรสชาติอาหารเป็นอันดับ 1 และบรรยากาศของร้านเป็นอันดบ 2 ร้านใน list นี้ส่วนใหญ่ล้วนเป็นร้านดัง ๆ ที่คนรู้จักกันอยู่แล้ว แต่ทางเราเชื่อว่าก็น่าจะมีไม่กี่คนที่จะรู้จักครบ 10 ร้านใน list นี้ ใครกำลังมองหาร้านริมน้ำไว้สำหรับไปสวีทกับคนรัก, ไปชิลริมน้ำกับครอบครัว หรือจะไปเมาหัวราน้ำกับเพื่อน ๆ 10 ร้านนี้ไม่น่าจะทำให้ท่านผิดหวังล่ะครับ..

Post on 23 December 2013

Top 10 Scrumptious Burger Joints

Top 10 ร้านเบอร์เกอร์ขั้นเทพ

แม้ว่าบ้านเรานั้นจะเรียกได้ว่าถูกยึดครองโดยร้าน Burger แบบ franchise หรือ fast food burger กันแบบค่อนข้างจะสมบูรณ์แบบแล้วก็ตาม แต่ว่าช่วงหลัง ๆ นี้ร้านเบอร์เกอร์แบบ homemade ก็มีการปรากฏตัวกันขึ้นมาเยอะกว่าช่วงหลายปีก่อนที่น่าจะเรียกได้ว่าไม่มีเลยก็คงไม่ผิดนัก เบอร์เกอร์ homemade เมื่อเทียบกับ เบอร์เกอร์แบบทำมาเป็น mass ทำมาจากโรงงานนั้นสามารถพูดได้เลยว่าเป็นอะไรที่คนละขั้วกันเลย ทั้งคุณภาพ, รสชาติ และอะไรต่าง ๆ นี่สามารถเทียบได้เหมือนกับเรากินก๋วยเตี๋ยวแช่แข็ง กับ ก๋วยเตี๋ยวทำกันสด ๆ อะไรแบบนั้นเลย ยังไงก็แตกต่างกันแบบชัดเจน ยังไงก็ไม่สามารถเทียบกันได้ ซึ่งรายละเอียดเพิ่มเติมของ Homemade Burger vs Factory Burger รบกวนตามลิงค์ไปเลยครับ ร้าน homemade burger ในบ้านเรา นั้นค่อนข้างจะมีความหลากหลายกันในด้านบรรยากาศพอสมควร แต่ theme หลักของร้าน homemade burger ในบ้านเรานั้นมักจะทำมาแนวกึ่ง pub มีเครื่องดื่ม alcohol ขาย และก็ตกแต่งร้านมืด ๆ หน่อย ทะมึน ๆ หน่อย มีกับแกล้มขายเคียงคู่กันไปกับเบอร์เกอร์ด้วย และหลายร้านก็ไม่ได้มีเบอร์เกอร์เป็นเมนูหลักของทางร้าน มีเมนูอาหารจานหลักอื่น ๆ มากมายขายเคียงคู่กันไป หรือโดยสรุปก็คือ 10 ร้านใน list นี้นี่เป็นอะไรที่ไม่ค่อยมีความคล้ายคลึงกันสักเท่าไร จะมีสิ่งนึงที่เหมือนกันก็คือมีเบอร์เกอร์อันแสนเลิศรสรอให้ท่านไปลิ้มลองกันนี่แหละครับ..

Post on 16 October 2013

Top 10 Hotel Sunday Brunch in Bangkok

Top 10 Hotel Sunday Brunch in Bangkok

สำหรับคอบุฟเฟ่ต์แล้ว คงทราบดีกันว่ามื้อ Sunday Brunch ของโรงแรม (หรือแม้แต่ของร้านอาหารเองก็ตาม) จะเป็นมื้อบุฟเฟ่ต์ที่อลังการงานสร้างที่สุดเท่าที่โรงแรม (ร้านอาหาร) หนึ่ง ๆ จะมอบให้เราได้ ซึ่งมื้อ Sunday Brunch นี้ แทบจะทุกโรงแรมในกรุงเทพมหานคร (หรือต่างจังหวัดเองก็ตาม) ก็จะมีมื้อแสนพิเศษมื้อนี้เตรียมไว้รองรับลูกค้ากระเพาะใหญ่กันแทบทั้งนั้น นิยามคำว่า Sunday Brunch สำหรับทีมงานก็คือ อาหารหลากหลายชนิด จัดกันมาแบบกะให้อิ่มไปสักสามวัน พร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบ free flow ที่กะจะให้กรึ่ม ให้เมากันหัวราน้ำตั้งแต่หัววัน พร้อมบรรยากาศและการบริการอันเลิศหรูจากทางโรงแรม อืม ก็คงประมาณนี้ และก็เช่นเคยครับ Sunday Brunch ใน list นี้ทางเราไม่ได้จัดตามอันดับ คือทุกร้านจะสูสี ๆ กัน 10 ร้าน และทางเราเลือกมาเฉพาะร้านในโรงแรม ซึ่งร้านนอกโรงแรมถ้าเรากินกันจนครบแล้วก็จะมาอัพเดทกันอีก list นึงนะครับ (link บทความที่เกี่ยวข้องสำหรับข้อมูล Sunday Brunch แบบเต็ม ๆ เพิ่มเติม กดที่นี่)..

Post on 05 October 2013

Top 10 Cheap and Delicious Restaurant

Top 10 ร้านอร่อย คุ้ม โดนใจ

คำว่าถูก คำว่าคุ้ม ของแต่ละคนนั้นแน่นอนว่าย่อมไม่เหมือนกันอยู่แล้ว บ้างก็คำนึงถึงเรื่องปริมาณ บ้างก็คำนึงถึงเรื่องคุณภาพวัตถุดิบ บ้างก็คำนึงถึงบรรยากาศร้านและการบริการ บ้างก็คำนึงถึงความหลากหลายของอาหาร (ถ้าเป็นแบบบุฟเฟ่ต์) ดังนั้นคำว่า “ร้านถูก ร้านคุ้มค่า” ของคนคนนึงคงต้องมานั่งไล่ถามกันอีกทีคนคนนั้นคำนึงถึงองค์ประกอบด้านไหน ดังนั้นการที่ทีมงานได้จัดทำ Top 10 ร้านถูกนี้ขึ้นมาจึงอาจจะไม่ได้ตอบโจทย์ของกลุ่มคนทุกคนได้ ซึ่งนิยามคำว่าถูกของร้านที่นำมาอยู่ใน list นี้ของทีมงานคือ อาหารรสชาติดี, อร่อย + ราคาคุ้มค่าเมื่อเทียบกับปริมาณหรือคุณภาพวัตถุดิบที่ได้รับ + การบริการใช้ได้ หรือพูดง่าย ๆ ก็คือเป็นร้านที่ดีและคุ้มค่าด้วยในตัวนั่นเอง (หรือพูดอีกนัยนึงคือ ร้านถูกแต่รสชาติไม่ได้เรื่องได้ราวเราก็ไม่เอามาลง หรือร้านอร่อยเยี่ยมแต่แพงไม่คุ้มค่าเราก็ไม่เอามาลงเช่นเดียวกันครับ) ..

Post on 25 September 2013

Top 10 Ekamai-Thonglor Restaurant

Top 10 ร้านอาหารย่าน ทองหล่อ เอกมัย

ร้านอาหารในย่านทองหล่อนั้นน่าจะใช้คำว่า “เติบโตกันอย่างไม่มีวันจบ” น่าจะเป็นอะไรที่เหมาะสม เป็นอย่างยิ่ง เพราะร้านใหม่ ๆ นั้นถาโถมกันเปิดเข้ามาทั้งแบบแทนที่ร้านเก่าที่ปิดกิจการไป หรือเปิดเข้ามาใหม่สมทบร้านที่มีอยู่แล้วด้วย ร้านอาหารในย่านนี้ก็เรียกได้ว่ามีครบทุกรสชาติ และหลากหลายสัญชาติมาก ๆ ร้านแนว chill out, ร้านแนวกินจริงจัง, ร้านสำหรับมาโรแมนติค, ร้านของหวานบรรยากาศเก๋ไก๋, ร้านสำหรับเมาเฮฮากับเพื่อน ๆ ทุกรูปแบบเราสามารถหาได้หมดในย่านทองหล่อ-เอกมัย แห่งนี้ แม้ว่าช่วงนี้ย่านนี้จะเหมือนเป็นกึ่ง ๆ Japanese Town กลาย ๆ เพราะมีร้านอาหารญี่ปุ่นมากมาย แต่ว่าร้านอาหารสัญชาติอื่น ๆ รวมถึงสัญชาติไทย เจ๋ง ๆ ในย่านนี้ก็มีให้เราไปฝากท้องกันได้อยู่ ทางเราลำบากใจในการเลือกร้านมาอยู่ใน list นี้พอสมควร เพราะมีร้านดี ๆ คู่ควรมาอยู่เต็มไปหมด เราจึงทำการเลือกร้านมาให้หลากหลายรูปแบบ เพื่อตอบโจทย์หลาย ๆ แบบกันแทน ..

Post on 19 September 2013

Top 10 Thai Restaurants of 2013

Top 10 Thai Restaurants of 2013

ร้านอาหารใน list นี้บอกตรง ๆ ว่าทางทีมงานก็ไม่ค่อยอยากจะทำสักเท่าไรหรอก เพราะรู้สึกว่า ตัวทีมงานเองก็ไม่ได้กินร้านอาหารไทยอะไรเยอะแยะ และก็น่าจะมีร้านอาหารไทยดี ๆ อีกมากมายที่ทางทีมงานไม่เคยได้ไปกิน หรือไม่รู้จักด้วยซ้ำ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ด้วยความเป็นคนไทย และก็อยากจะเชิดชูอาหารไทยในยุคที่อาหารต่างชาติ (โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น) ครองเมืองแบบนี้ ก็เลยอยากจะทำ list นี้ขึ้นมาสักหน่อยครับ ร้านอาหารไทยในบ้านเรา ถ้าเอาจริง ๆ หลาย ๆ ร้านมันก็มักจะไม่มีอะไรโดดเด่นสักเท่าไร หรือพูดง่าย ๆ คือแทบทุกร้านนั้นมันก็คล้าย ๆ กันไปหมดเลยด้วยซ้ำไม่ว่าจะบรรยากาศร้าน ตัวอาหาร หรือการบริการก็ตาม แต่กับร้านใน list ที่ทางทีมงานคัดสรรมา ก็จะเป็นร้านที่มีอะไรโดดเด่นเหนือร้านอื่น ๆ พอสมควร แต่ปัจจัยหลักที่เลือกมาก็จะเป็นเรื่องความอร่อย แต่บางร้านนั้นก็จะมีปัจจัยโดดเด่นอย่างอื่นพ่วงตามมาด้วย ตามประสาร้านดี ๆ ที่ใส่ใจในรายละเอียดด้านต่าง ๆ แบบครบเม็ด ทางผู้เขียนรู้สึกว่าคนไทยมักจะไม่ค่อยยอมเสียเงินแพง ๆ ให้กับการไปกินร้านอาหารไทยสักเท่าไร เมื่อเทียบกับการไปกินอาหารอิตาเลียน หรืออาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะซูชิที่กินกันมื้อละ 2-3,000 ได้สบาย ๆ ไม่คิดอะไร ซึ่งจุดนี้มันก็อาจจะเป็นเพราะว่า ตามที่พิมพ์ไปด้านบนว่า อาหารไทยร้านส่วนใหญ่มันก็เหมือน ๆ กันไปหมด และก็จะหากินที่ไหนก็ได้ หรือแม้แต่ทำกินกันเอาเองก็ยังได้ด้วยซ้ำ แต่ทางผู้เขียนอยากจะบอกว่า ร้านอาหารไทยใน list นี้ถ้าว่ากันตามตรง ตัวอาหารจานเด่นของทางร้าน หร..

Post on 23 February 2013

Top 10 Fusion Food Restaurants

Top 10 Fusion Food Restaurants

อาหาร  Fusion นั้นถ้าเอาจริง ๆ มันก็เป็นคำนิยามที่ค่อนข้างจะกว้างและประยุกต์ใช้ได้กับอาหารหลากหลายรูปแบบ เพียงแค่อาหารจานนั้น ๆ ทำออกมาไม่เหมือนกับสูตรหรือตำรับดั้งเดิม, มีการใส่วัตถุดิบที่อาหารสัญชาตินี้มักจะไม่ค่อยใช้ลงไปในตัวอาหาร หรืออาจจะแค่มีการตกแต่งหน้าตาออกมาให้ดูงดงามแปลกแหวกแนวไปกว่าเดิม เราก็สามารถเรียกอาหารจานนั้นว่าอาหาร Fusion ได้แล้ว ด้วยเหตุนี้ทำให้ร้านที่นำมาใส่ใน list  นี้ก็เลยเป็นอะไรที่จะเรียกว่าง่ายก็ง่าย จะว่าปวดหัวก็ปวดหัว ด้วยความคลุมเครือของคำ ๆ นี้นี่แหละครับ ร้านอาหารที่ได้อยู่ใน list นี้นั้นทางทีมงานเลือกมาจากความสวยงามและรสชาติของอาหารเป็นหลัก แต่ก็จะมีบ้างที่บางร้านหน้าตาอาหารมันไม่สวยงาม (หรือพูดอีกนัยนึงคือ ไม่น่ากินก็ว่าได้ ฮ่า ๆ) , หน้าตาอาหารบ้าน ๆ แต่ด้วยรสชาติและความแปลกของมัน ทางทีมงานก็เลยเลือกที่จะนำมาใส่ใน list มานำเสนอให้ทุก ๆ ท่านได้รับชมกัน อาหาร  Fusion นั้นทางทีมงานรู้สึกว่ามันจะเป็นอาหารในยุคถัดไป (หรือเอาจริง ๆ ก็อาหารในยุคนี้แล้วก็ว่าได้) เนื่องจากว่ามนุษย์เรากับความเบื่อในสิ่ง ๆ ใด ๆ ก็ตามมันก็เป็นของคู่กัน แม้ว่าอาหารจานนึง ๆ มันจะมีรสชาติอร่อยมากมาย แต่ว่าถ้าหน้าตามันเหมือนเดิม ๆ กินไปแล้วรสชาติมันก็อร่อย ๆ เหมือนเดิม มันก็ไม่ได้เกิดความตื่นเต้น, ความอิ่มเอิบอะไรในใจขึ้นมาได้ แต่ถ้าตัวอาหารมีการเปลี่ยนแปลง, ปรับปรุง, ใส่โน่นใส่นี่ที่ไม่เคยมีใครใส่กัน, มีการจัดแต่งหน้าตาให้แปลกแหวกแนวจนไม่มีเค้าโครงขอ..

Post on 23 February 2013

Top 10 Premium Yakiniku Restaurants

Top 10 Premium Yakiniku Restaurants

  ร้านเนื้อย่างในกรุงเทพมหานคร เมืองฟ้าอมรของเรา ในตอนนี้ก็เรียกได้ว่ามีเยอะแยะจนแบบ ไปที่ไหน ย่านไหน ห้างไหน ไม่ว่าจะห้างใหญ่หรือห้างเล็กก็จะเจอร้านเนื้อย่างอย่างน้อย ๆ สักร้านนึงตั้งอยู่ ซึ่งทางทีมงานคิดว่าวัฒนธรรมการกินเนื้อย่างนั้นมันเหมาะกับคนไทยก็เพราะว่า มันเป็นการกินที่แบบไปกินกันเป็นกลุ่ม กินกันอย่างสนุกสนาน มีปิ้งให้กัน มีแข่งกันกิน มีกิจกรรมบนโต๊ะ อะไรประมาณนี้ (ในขณะที่ประเทศตะวันตกจะไม่ค่อยนิยมการรับประทานอะไรแนวแบ่ง ๆ กันแบบนี้สักเท่าไร พวกสุกี้ยากี้, เนื้อย่าง ที่ประเทศตะวันตกก็เลยไปกันไม่ค่อยจะรอดนัก) ร้านเนื้อย่างในบ้านเราหลัก ๆ ก็จะแบ่งได้เป็น 2 ประเภทคือแบบบุฟเฟ่ต์และแบบไม่บุฟเฟ่ต์หรือ a la carte ซึ่งแบบแรกนั้นจะเป็นอะไรที่คนไทยเราคุ้นเคยกันมากกว่า เพราะมีประเภทนี้อยู่เยอะ และราคาก็จับต้องได้อยู่ที่หัวละประมาณ 400 - 500 บาทเท่านั้น ในขณะที่แบบหลังนั้นจะมีร้านอยู่น้อยกว่าและส่วนใหญ่จะเป็นที่นิยมในหมู่คนญี่ปุ่นมากกว่าคนไทย ร้านอาหารใน list นี้ส่วนใหญ่ก็จะเป็นร้านประเภทหลังซะมากกว่า เนื่องจากว่าเท่าที่ทีมงานกิน ๆ ร้านประเภทแรกมา ส่วนใหญ่ก็จะเป็นอะไรที่เหมือน ๆ กัน ไม่ว่าจะรายการเมนู, ตัวคุณภาพของเนื้อ หรืออะไรต่าง ๆ นา ๆ ของร้านเนื้อย่างบุฟเฟ่ต์ร้านนึง แต่ในขณะที่แบบหลังนั้น แต่ละร้านก็จะมีอะไรแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน มีเนื้อให้เลือกหลากหลายแบบตั้งแต่เนื้อธรรมดา ไปจนถึงเนื้อ Super Premium , มีเมนูเนื้อ ๆ ที่แปลกสำหรับคนไทยส่วนใหญ่ แต่เป็นเร..

Post on 22 February 2013

Top 10 Romantic Restaurants of 2013

Top 10 Romantic Restaurants of 2013

ร้านอาหารโรแมนติค ๆ ใน list นี้ทางทีมงานคัดเลือกมาจากบรรยากาศและความอร่อยและสวยงามของตัวอาหารของทางร้านเป็นหลัก ซึ่งจริง ๆ แล้วร้านที่บรรยากาศดี ๆ โรแมนติค ๆ กว่าใน list นี้ก็มีอีกเยอะ แต่หลาย ๆ ร้านก็มีดีแค่บรรยากาศ แต่ว่าตัวอาหารนั้นกลับไม่ได้เรื่อง ซึ่งทางทีมงานคิดว่า ถ้าจะทำให้ค่ำคืนอันแสนพิเศษของเรานั้นพิเศษจริง ๆ มันก็ควรจะมีดีครบทุกด้าน ไม่ว่าจะบรรยากาศร้าน, รสชาติอาหาร, หน้าตาอาหาร, เครื่องดื่ม alcohol สวย ๆ เก๋ ๆ, Wine ที่มีให้เลือกสรรนับไม่ถ้วน หรือแม้แต่การบริการของพนักงานก็ตาม ร้านใน List นี้ส่วนใหญ่จะเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสแนว Modern French ซึ่งสาเหตุที่มีร้านแนว ๆ นี้เยอะเพราะร้านแนวนี้มักจะมีองค์ประกอบที่ว่านี้ครบถ้วนกว่าร้านแนวอื่น ๆ อยู่เป็นนิจ (ทุกท่านลองนึกดูเอาเองก็ได้ว่าจริงมั้ย) แต่กระนั้น ร้านอาหารไทย หรือร้านอาหารญี่ปุ่นก็ใช่ว่าจะหาความโรแมนติคไม่ได้ แต่ทางทีมงานพยายามคัดสรรมาแล้ว มันก็มีมาแค่ 1-2 ร้านตามใน list นี้แค่นั้นจริง ๆ -*- ก็ความโรแมนติค หรืออะไรต่าง ๆ นา ๆ นั้นจริง ๆ แล้วมันก็ไม่ได้ขึ้นกับปัจจัยจากทางร้านอาหารฝ่ายเดียว หรือในทางกลับกัน ร้านที่ไม่ได้โรแมนติค แต่ไปกับคนที่เรารัก มันก็อาจจะโรแมนติคขึ้นมาได้เองโดยไม่ต้องมีปัจจัยภายนอกมาเป็นองค์ประกอบสักเท่าไร ทั้งนี้ทั้งนั้น ถ้าองค์ประกอบภายนอกมันเลอเลิศ โรแมนติคไปด้วย มันก็คงจะทำให้ทุก ๆ อย่างมันเป็นสีชมพูได้ยิ่งกว่าร้านที่ไม่มีองค์ประกอบดังกล่าวว่ามั้ยครับ? เช่นเคยครับ ร้านใน list นี้ไม่ไ..

Post on 22 February 2013

Top 10 Food Stalls of 2013

Top 10 Food Stalls of 2013

ร้านอาหารห้องแถวในบ้านเราก็น่าจะเรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารประเภทที่เป็นเอกลักษณ์ หาที่ไหนไม่ค่อยได้ในโลกนี้แล้วก็ว่าได้ จากความหลากหลายของตัวอาหารที่มีให้เลือกกันแบบไม่หมดไม่สิ้น ทั้งอาหารจานเดียวแบบไทย ๆ , อาหารจานเดียวแบบจีน ๆ , อาหารแสนแพงที่ไม่คิดว่าจะมาขายในร้านห้องแถวได้ (เช่น หูฉลาม, รังนก) , ร้านข้าวต้มที่เปิดกันยันเช้า, ร้านอาหารทะเลที่มีสัตว์ทะเลสด ๆ เป็น ๆ ให้เลือกสั่งกัน หรือ ร้านอาหารอีสานที่มีกระจายตัวอยู่ทุกหย่อมหญ้า คือแบบ ทางทีมงานก็เดินทางไปตระเวณกินตามประเทศต่าง ๆ มาเยอะนะครับ บอกตรง ๆ ว่ายังไม่รู้สึกว่าจะมีประเทศไหน, เมืองไหนที่มีร้านห้องแถว และมีอาหารอันแสนจะหลากหลายให้เลือกเท่ากับกรุงเทพเมืองฟ้าอมรของเราอีกแล้ว จริง ๆ แล้วใน list นี้ทางทีมงานยังมีร้านอาหารอีกมากมายบานตะไทที่อยากจะหยิบมาใส่ แต่ก็พื้นที่เต็มไปซะก่อนแล้ว และเนื่องด้วยอยากให้มันมีความหลากหลายของร้านประเภทต่าง ๆ ด้วยตัว list ก็เลยปรากฏออกมาเป็นเช่นนี้นี่เอง ทางทีมงานคิดว่าน่าจะต้องมีการรวบรวมเป็น list ของร้านอาหารจานเดียวเด็ด ๆ โดน ๆ แยกย่อยกันไปต่ออีกที แต่ ณ ปัจจุบันนี้ ก็ขอเอาเท่าที่มีเท่านี้ไปก่อนละกันนะครับ   ..

Post on 21 February 2013

Top 10 Izakaya of 2013

Top 10 Izakaya of 2013

ร้าน Izakaya หรือร้านเหล้าญี่ปุ่น ร้านเหล้าสไตล์ญี่ปุ่น ก็เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ช่วง 1-2 ปีเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในบ้านเรา ซึ่งสาเหตุที่ร้านแนว ๆ นี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ นั้นทางทีมงานก็คาดเดาว่าส่วนนึงนั้นเกิดจากตัวความนิยมในอาหารญี่ปุ่นในบ้านเราที่ตอนนี้ peak สุด ๆ แซงหน้าอาหารต่างชาติทุกสายพันธุ์ไปหมดแล้ว , Lifestyle ของคนไทยเราที่ค่อย ๆ ดำเนินรอยตามคนญี่ปุ่นมากขึ้น คือทำงาน office พอเลิกงานก็ไม่กลับบ้านกัน มาแวะดื่ม แวะกิน แวะเมาท์กับเพื่อน ๆ กันก่อนแล้วถึงค่อยจะกลับบ้าน รวมถึงความเหมาะสมของตัวอาหารและเครื่องดื่มประเภท alcohol ที่จะมีให้เลือกดื่มกันมากมายในร้าน Izakaya และราคาก็ไม่ค่อยแพงเท่าไรเมื่อเทียบกับร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทอื่นด้วย ร้าน Izakaya ในประเทศญี่ปุ่นนั้น เท่าที่ทางทีมงานเคยไปสำรวจมา ก็น่าจะเรียกได้ว่าเป็นประเภทของร้านอาหารที่น่าจะมีเยอะที่สุดในประเทศพี่ยุ่นเค้าแล้วก็ว่าได้ คือในทุกย่าน, ในทุกชมชน หรือพูดกันแบบอาจจะโอเว่อร์นิดนึง ในหัวมุมถนนใน block ๆ นึง อย่างน้อย ๆ ก็จะมีร้านประเภทนี้ตั้งไว้รองรับลูกค้าที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน แบบเดินไปที่ไหนยังไงก็เจอร้านประเภทนี้จริง ๆ ซึ่งสาเหตุที่ร้านประเภทนี้ได้รับความนิยมที่ประเทศญี่ปุ่นนั้นก็น่าจะเป็นเพราะตัวเครื่องดื่ม alcohol ที่จะราคาถูกมาก ๆ เมื่อเทียบกับร้านแนวอื่น (ถูกกว่าร้านข้าวหน้าเนื้อ, ข้าวแกงกะหรี่อะไรพวกนั้นด้วยซ้ำ) เช่นตัวเบียร์สด บางร้านนั้นขายกันแก้วละ 200 เยน ก็มี (แต่ส่วน..

Post on 21 February 2013

Top 10 Sushi Shops of 2013

Top 10 Sushi Shops of 2013

ช่วง 1-2 ปีที่ผ่านมา Sushi ก็เหมือนกับเป็นกระแสอาหารที่มาแรงประจำบ้านเราแบบชัดเจนมาก ร้านอาหารญี่ปุ่นทั้งแบบเป็นร้าน Sushi โดยเฉพาะ หรือร้านอาหารญี่ปุ่นที่ขายอาหารอย่างอื่นด้วยแต่ก็จะเน้น Sushi มากเป็นพิเศษ หรือแม้แต่ร้านที่ไม่น่าจะขาย Sushi อยู่ด้วยก็ยังเอา Sushi ไปใส่ไว้ในเมนูร้านอะไรแบบนี้ คือแบบ กระแสของเจ้าอาหารพอดีคำนี่เป็นอะไรที่แรงจริงอะไรจริงในบ้านเราจริง ๆ ว่ามั้ยครับ ร้าน Sushi ในบ้านเรานั้นส่วนใหญ่เท่าที่ทีมงานสังเกตจะเน้น Sushi แบบ Edo Mae หรือ Sushi แบบดั้งเดิมที่หนึ่งคำมีวัตถุดิบหลักแค่หนึ่งอย่าง และเป็นซูชิที่เป็นที่นิยมในประเทศญี่ปุ่น แต่ว่าเนื่องจากว่าบ้านเราก็คือบ้านเรา หลาย ๆ ร้านก็มีการดัดแปลง Sushi ให้เป็นซูชิแบบร่วมสมัยมากขึ้น หรือพูดอีกนัยนึงก็คือ Fusion ๆ มากขึ้นมีการใส่โน่นใส่นี่ลงไปใน Sushi ทำให้หน้าตาล้ำยุคขึ้น, น่ากินขึ้น หรือกินง่ายขึ้นถ้าเป็น Sushi หน้าที่แบบมันอาจจะเหม็นคาวไป กินยากไปสำหรับคนที่ไม่ค่อยคุ้นเคยกับตัว Sushi สักเท่าไร รวมถึง Roll หรือข้าวปั้น หรือ Maki ในบ้านเราก็ค่อนข้างเป็นที่นิยมและมีให้เลือกสั่งเลือกกินมากกว่าที่ประเทศ ญี่ปุ่นแบบเห็นได้ชัด เพราะตัว Roll นั้นเป็นอะไรที่กินได้ง่ายกว่าสำหรับคนที่ยังไม่ค่อยคุ้นเคยตัว Sushi ที่แบบบางหน้าคนที่ไม่ค่อยได้กินหรือไม่เคยกินก็คงไม่กล้ากินจริง ๆ อะไรประมาณนั้น แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น Roll ในบ้านเราก็ยังไม่ได้เป็นที่นิยมมากขนาดประเทศแถบตะวันตกที่ Roll จะกลายเป็นอาหารหลักของร้าน Sushi ที่น..

Post on 20 February 2013

Top 10 Chinese Restaurant of 2013

Top 10 Chinese Restaurant of 2013

อาหารจีนในบ้านเราก็น่าจะเป็นอาหารที่เรียกได้ว่าเป็นที่นิยม ผูกพันกับคนไทยเรามาเนิ่นนาน จะเป็นรองก็แค่อาหารไทย อาหารประจำชาติเราแค่นั้น อาหารจีนในบ้านเราก็มีกันหลากหลายระดับ ตั้งแต่ร้านจีนข้างทาง (แต่ราคาอาจจะไม่ข้างทาง เช่นพวกร้านหูฉลามรถเข็นข้างทางอะไรงี้) ร้านห้องแถวบ้าน ๆ ร้านอาหารเป็นล่ำเป็นสัน ไปจนถึงภัตตาคารจีนสุดแสนหรูหรา เหลา ๆ ทั้งแบบ Standalone หรือเป็นห้องอาหารในโรงแรม ร้านอาหารใน List นี้ก็จะขอพุ่งเป้าไปที่ร้าน 2 แบบหลังเป็นหลัก คือร้านอาหารจีนแบบร้านจริง ๆ กับภัตตาคารจีนเหลา ๆ เพราะทางทีมงานรู้สึกว่าพวกร้านอาหารจีนข้างถนน, ห้องแถวบ้าน ๆ นั้น เท่าที่กินมาก็มักจะไม่ค่อยเจอร้านที่โดดเด่นอะไรสักเท่าไร ส่วนใหญ่จะคล้าย ๆ กันซะมากกว่า (มีบ้างที่แบบโดดเด่นแต่น้อยจนไม่สามารถทำมาเป็น list ได้) อาหารจีนใน list นี้ก็จะเป็นอาหารจีนแนวแต้จิ๋ว กับ กวางตุ้ง (Cantonese) ที่เป็นที่นิยมแพร่หลายในบ้านเรา ไม่มีอาหารจีนแนวอื่น ๆ ไม่ว่าจะ Szechuan, Yunnan, Beijing, Shanghai หลุดมาเลย (มีหลุดมาร้านนึงถ้าเอาจริง ๆ) ส่วนหนึ่งที่เป็นแบบนี้ก็เพราะว่าอาหารจีนในบ้านเราแทบทุกร้านก็จะเป็น 2 ประเภทแรกกันแทบทั้งนั้น น้อยร้านที่จะเป็นสไตล์อื่นหลุดออกมา และอาหารสไตล์อื่นส่วนใหญ่ที่ทางทีมงานไปกินมา มันก็มักจะไม่อร่อยสักเท่าไร ซึ่งอันนี้ก็ไม่รู้ว่าเพราะทางร้านทำไม่อร่อยเอง หรือเพราะว่ามันไม่ถูกปากทีมงานกันแน่นะครับ ร้านอาหารจีนใน List นี้หลาย ๆ ร้านจะขายติ่มซำเป็นมื้อเที่ยงและอาหารจานเดียวมื้อ..

Post on 20 February 2013

Top 10 Buffet of 2013

Top 10 บุฟเฟ่ต์ สำหรับปี 2013

คงปฏิเสธไม่ได้ว่าร้านสไตล์บุฟเฟ่ต์สำหรับคนไทยนั้นเป็นอะไรที่นิยมกันมากเหลือเกิน ร้านบุฟเฟ่ต์ในบ้านเราก็มีหลากหลายรูปแบบตั้งแต่บุฟเฟ่ต์หมูกระทะ, บุฟเฟ่ต์ขนมจีน, บุฟเฟ่ต์ติ่มซำ หรือ Sunday Brunch เลิศหรูตามโรงแรม 5 ดาวต่าง ๆ ซึ่งถ้าเอาจริง ๆ บุฟเฟ่ต์ในบ้านเราก็มีครบทุกรูปแบบเท่าที่เราพอจะนึกได้ เท่าที่ทีมงานลองนึกดูก็ไม่เห็นว่าจะไม่มีบุฟเฟ่ต์ประเภทอาหาร หรือ สัญชาติอาหารใด ๆ ที่ไม่มีทำเป็นบุฟเฟ่ต์ในบ้านเราเลย ในปี 2012 ที่ผ่านมา ทางทีมงานก็ได้ไปตระเวณกินร้านบุฟเฟ่ต์มาหลากหลายแบบ และได้คัดเลือกเอาบุฟเฟ่ต์ที่คิดว่า รสชาติดี, อาหารอลังการมีให้เลือกหลากหลายครบครัน นำมาทำเป็น List ให้ทุกท่านได้ตามรอยกัน ร้านที่นำมาอยู่ใน list ส่วนใหญ่นั้นจะเน้นความอร่อยเหนือสิ่งอื่นใด ความอลังการและความหลากหลายของอาหารจะเป็นปัจจัยรองลงมา และสุดท้ายจะเป็นเรื่องความคุ้มค่า (ทางทีมงานคิดว่าจะรวบรวมร้านบุฟเฟ่ต์ที่ไม่เน้นความอร่อยแต่เน้นความคุ้มค่าไว้อีก list แทน) เช่นเคย ตัว list นี้ไม่ได้เรียงตามลำดับว่าอันไหนดีกว่าอันไหน ..

Post on 20 February 2013

Top 10 Ramen of 2013

Top 10 Ramen Shops of 2013

รวบรวมร้านราเมนที่โดนใจทีมงาน BumRes.com ตลอดช่วงปี 2012 ที่ผ่านมา (และต้นปี 2013) ร้านในรายการนี้จะเป็นร้านที่อยู่ในกรุงเทพชั้นในทั้งหมด เนื่องจากว่าร้านราเมนเฉพาะทาง ญี่ปุ่นแท้ ๆ นั้นไม่มีร้านไหนหลุดจากโซนกรุงเทพชั้นในไปเลย ร้านเหล่านี้ส่วนใหญ่จะเป็นร้านที่เจ้าของร้านเป็นคนญี่ปุ่นและจะมีบริการน้ำดื่มฟรีตามแบบฉบับของร้านราเมนแท้ ๆ จากประเทศญี่ปุ่น (แต่ก็มีบางร้านที่น้ำดื่มจะไม่ฟรีบ้าง) แทบทุกร้านจะมีเบียร์สดไว้บริการ รวมถึงจะมีพวกของกินเล่น, sidedish ไว้ให้กินเคียงคู่ไปกับราเมนด้วยเช่นกัน ราเมนของแต่ละร้านจะมีน้ำซุปแตกต่างกันออกไป เป็นน้ำซุปกระดูกหมูบ้าง, โชยุบ้าง, มิโซะบ้าง หรือน้ำซุปปลาบ้าง บางร้านก็มีน้ำซุปแค่ชนิดเดียว แต่เปลี่ยนตัว topping หรือไม่ก็ทำเป็น Tsukemen (บะหมี่แห้งแยกน้ำ) เพื่อเพิ่มความหลากหลายของเมนู แต่บางร้านก็มีน้ำซุปหลากหลายชนิดให้เลือก ส่วนตัวหมูชาชูของแต่ละร้านนั้นก็จะมีสไตล์ที่แล้วแต่ว่าทางร้านต้องการออกแบบมาให้เป็นแบบไหน บางร้านตัวเนื้อหมูอาจจะหนา, ไขมันเยอะ บางร้านอาจจะบาง ไม่มีไขมัน lean ๆ หน่อย อันนี้ก็แล้วแต่ที่เจ้าของร้านคิดว่าชาชูแบบไหนที่เหมาะกับราเมนของทางร้าน ตัวเส้นก็จะแตกต่างกันไปแล้วแต่ร้านอีกเช่นกัน แต่หลัก ๆ คือ จะมีเส้นใหญ่ ที่เป็นเส้นราเมนมาตรฐาน (คล้าย ๆ เส้นของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเกาหลี) และ เส้นเรียวเล็กที่จะเป็นราเมนสไตล์ฮากาตะ หรือราเมนตอนใต้จากประเทศญี่ปุ่น แต่อันนี้จะเป็นแค่ภาพลักษณ์ภายนอกของเส้นเท่านั้น รายละเอียด..

Post on 19 February 2013

BumRes on Facebook